Beschrijving
Over Chibet Merlot
Deze Chibet Merlot is Rond en fruitig, met in de neus zwart fruit als bramen en
bessen en met een lichte hint van zoethout. In de mond volop bessen en bramen, sappig, rond en lekker mond vullend
Geniet bij Charcuterie, rund en kalfsvlees, gevogelte of zachte jonge kazen.
De wijngaarden voor de Chibet wijnen liggen in een prachtig heuvelachtig natuurgebied (130 ha)
omgeven door pijnbomen, bossen en wijngaarden (38 ha). De wijngaarden worden beheerd door een
Coöperatie genaamd Vignerons d’Ambrosia die al sinds de jaren 30 actief is in het gebied. Deze groep
wijnboeren had zich als doel gesteld om prestigieuze, maar betaalbare wijnen te maken.
Het terroir
leent zich er bijzonder goed voor. De bodem bestaat uit kiezel voor een optimale drainage en de
wijngaarden liggen perfect ten opzichte van de zon. Elk jaar weer produceren zij hoogwaardige
wijnen met voor het gebied een opmerkelijk aangename frisheid.
De wijnmaker Fabien André vervaardigd deze Chibet uit Merlot druiven uit wijngaarden die zich bevinden ten
noorden van Narbonne, dichtbij bij de zee en de Montagne Noire
Geen houtrijping, enkel INOX om frisheid te bewaren.
