Beschrijving
Deze Casa Santos Lima Colossal Reserva Tinto is dieppaarse van kleur en kent aroma’s van rijp rood fruit en pruimen, een licht florale noot en overduidelijke aroma’s van specerijen. De smaak is vol en rijk met fijne zuren, zachte tannines
en een lange afdronk van donker fruit en specerijen. De druiven ondergaan een koude schilinweking van 24 uur en vergisten in grote vaten van roestvrijstaal. Hierna volgen opnieuw 15 dagen schilinweking. De wijn rijpt tot slot 8 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
De aangeplante druivenrassen syrah (30%), touriga nacional (30%), tinta roriz (30%),alicante bouschet (10%) staan in een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent voornamelijk elementen van kalk, kiezel en
klei.
De wijn combineert goed met gegrild rundvlees, kruidige stoof van lam of pittige harde kazen.
Casa Santos Lima is een familiebedrijf dat wijn maakt in vijf Portugese wijngebieden. Het belangrijkste domein is gevestigd in Alenquer, zo’n veertig kilometer ten noorden van Lissabon. Alenquer is een prachtig ongerept gebied,
dat niet alleen beroemd is om zijn fotogenieke dorpjes, maar ook om zijn interessante wijndomeinen waar al eeuwenlang wijn wordt gemaakt. Casa Santos Lima is daar een mooi voorbeeld van. Het wijnhuis werd ooit opgericht door Joaquim Santos Lima en behoorde aan het einde van de negentiende eeuw al tot een van de grootste producenten en exporteurs van Portugal.
Tegenwoordig omvatten de wijngaarden op de verschillende domeinen in totaal 400 hectare en maakt Casa Santos Lima wijnen met een uitstekende prijskwaliteitverhouding. Ze worden gemaakt van Portugese druivenrassen, soms aangevuld met internationale rassen zoals cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, sauvignon en chardonnay.