Beschrijving
Eymann Toreye Ménage à Trois – biodynamische witte blend uit de Pfalz
Chardonnay, Weissburgunder en Grauburgunder in één verleidelijk glas: rijk, sappig, kruidig en elegant fris.
De Eymann Toreye Ménage à Trois is een bijzondere biodynamische witte wijn uit de Pfalz in Duitsland, gemaakt van een spannende blend van Chardonnay, Weissburgunder en Grauburgunder. De naam zegt het eigenlijk al: drie druivenrassen die samen meer zijn dan de som der delen.
De druiven worden met de hand geplukt en spontaan samen vergist in houten vaten. Daardoor krijgt de wijn niet alleen rijp fruit en zachtheid, maar ook die mooie, licht Bourgondische spanning: romig, kruidig, mineraal en toch fris. In de geur vind je rijpe peer, geel steenfruit, wilde kruiden, een vleugje rook en een subtiele reductieve toets. In de mond is de wijn sappig en rond, met voldoende zuren om het geheel levendig en elegant te houden.
Smaakprofiel
Druiven: Chardonnay, Weissburgunder en Grauburgunder
Land: Duitsland
Regio: Pfalz
Wijnstijl: vol, rond, sappig en elegant
Productie: biodynamisch, handgeplukt, spontane vergisting in houten vaten
Kleur
Licht tot helder goudgeel.
Neus
Aromatisch en verleidelijk met tonen van peer, rijp geel fruit, wilde kruiden, lichte rokerigheid en een subtiel romige ondertoon.
Smaak
Vol en sappig van smaak, met rijpe fruittonen, zachte kruidigheid en een fijne houtinvloed. De wijn heeft een mooie balans tussen rondheid en frisheid, waardoor hij krachtig maar niet zwaar aanvoelt. De afdronk is elegant, licht mineraal en prettig lang.
Over Weingut Eymann
Weingut Eymann ligt in Gönnheim, in het hart van de Pfalz. Het domein behoort tot de pioniers op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw in de regio. De wijngaarden staan op bodems met löss, kalk, zand en grind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het volle karakter van de wijnen. Wat Eymann bijzonder maakt, is dat ze klassieke Duitse precisie combineren met een opvallend natuurlijke, levendige wijnstijl.
Wijn-spijsadvies
Deze witte blend is heerlijk bij:
- gebakken of gegrilde vis
- romige kipgerechten
- kalfsvlees
- risotto met paddenstoelen
- asperges
- zachte kazen
- rijke vegetarische gerechten met pompoen, bloemkool of knolselderij
Serveertemperatuur
Serveer op 9–11 °C. Niet te koud schenken, want juist iets warmer komen de romigheid, kruidigheid en subtiele rokerigheid prachtig naar voren.