Beschrijving
Lunaria Civitas Pecorino – Biodynamische Pecorino uit Abruzzo
Frisse, minerale Italiaanse witte wijn van de bijzondere Pecorino-druif.
De Lunaria Civitas Pecorino is een verfijnde biodynamische witte wijn uit Abruzzo. Laat je niet misleiden door de naam: Pecorino is een authentiek Italiaans druivenras en niet de bekende kaas. Deze karaktervolle druif levert frisse, aromatische wijnen met levendige zuren, subtiele kruidigheid en een verfijnde mineraliteit.
De Lunaria Civitas Pecorino is een prachtig voorbeeld van de kwaliteit die deze bijzondere druif kan bereiken. Fris, droog en elegant, met een zuivere expressie van het terroir en geproduceerd volgens de biodynamische principes van Demeter.
Smaakprofiel
Druif: 100% Pecorino
Kleur
Licht strogeel met heldere groenachtige reflecties.
Neus
Expressieve aroma’s van gedroogde appel, citrus, witte bloemen en een subtiele toets van kruidenlikeur en muntachtige frisheid.
Mond
Droog, levendig en verfijnd. Smaken van groene appel, citroen en rijp citrusfruit worden ondersteund door een mooie mineraliteit en frisse zuren.
Afdronk
Lang, zuiver en verkwikkend met een typisch Italiaans licht bittertje dat uitnodigt tot de volgende slok.
Proefnotitie
Een elegante Pecorino met aroma’s van gedroogde appel, citrus en een subtiele kruidigheid. In de mond fris, sappig en mooi droog, met levendige citruszuren en een karakteristiek bittertje in de lange afdronk. Dit is de Lunaria Civitas Pecorino.
Over het wijnhuis
Cantina Orsogna – Lunaria behoort tot de pioniers van de biologische en biodynamische wijnbouw in Italië. Gelegen tussen de Adriatische Zee en het Majella Nationaal Park werkt het wijnhuis volledig volgens de principes van duurzame landbouw en biodiversiteit.
De Lunaria-wijnen dragen het Demeter-keurmerk, de hoogste certificering voor biodynamische wijnbouw. Er wordt gewerkt met respect voor natuur, bodem en druif, zonder kunstmatige bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Bovendien zijn de wijnen volledig vegan, waardoor ze geschikt zijn voor een bewuste levensstijl.
Wijngaard & Vinificatie
De Pecorino-druiven groeien op zorgvuldig beheerde biodynamische wijngaarden in Abruzzo. Na de oogst volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, zodat de natuurlijke aroma’s van de druif volledig behouden blijven.
Door deze pure vinificatie ontstaat een wijn die het karakter van de Pecorino-druif en het terroir optimaal tot uitdrukking brengt.
Wijn & Spijs
De Lunaria Civitas Pecorino is een veelzijdige gastronomische witte wijn en combineert uitstekend met:
- Gegrilde vis
- Dorade of zeebaars met citroen en oregano
- Schaal- en schelpdieren
- Salades met geitenkaas
- Risotto met groene kruiden
- Gegrilde groenten
- Lichte mediterrane gerechten
Serveer gekoeld op 8–10°C.
Waarom kiezen voor Lunaria Civitas Pecorino?
✓ 100% Pecorino uit Abruzzo
✓ Biologisch en biodynamisch (Demeter-gecertificeerd)
✓ Volledig vegan
✓ Vergist zonder toegevoegde gisten
✓ Fris, mineraal en elegant met authentiek Italiaans karakter
✓ Perfect bij vis en mediterrane gerechten
Regio: Abruzzo
Land: Italië