Beschrijving
Quinta do Crasto Porto Colheita 2005 – Gerijpte Colheita Port uit één bijzonder oogstjaar
Elegante Colheita Port uit de Douro met gedroogd fruit, noten, honing, gekonfijte sinaasappelschil, fijne kruiden en een lange, verfijnde afdronk.
De Quinta do Crasto Porto Colheita 2005 is een prachtige gerijpte Tawny Port uit één specifiek oogstjaar. Waar een 20, 30 of 40 Years Old Tawny een blend is van meerdere jaren, komt een Colheita juist uit één jaargang. Dat maakt deze port extra interessant: hij combineert het karakter van oogstjaar 2005 met de complexiteit van langdurige rijping op hout.
Na de oogst werden de druiven traditioneel verwerkt en werd de gisting gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Daarna rijpte de wijn ongeveer 18 jaar in Portugese eikenhouten vaten van 550 liter. Door deze lange rijping ontwikkelt de port zijn karakteristieke amberkleur, zachte structuur en rijke aroma’s van noten, gedroogd fruit en gekonfijte citrus.
In het glas toont deze Colheita 2005 een heldere amberkleur. De geur is intens en verfijnd, met aroma’s van gedroogde vijgen, dadels, walnoten, amandelen, honing, gekonfijte sinaasappelschil, lichte karamel en subtiele specerijen. In de mond is de wijn geconcentreerd en soepel, met fijne tannines, levendige frisheid en een mooie balans tussen zoetheid, rijping en elegantie.
De afdronk is lang, complex en aanhoudend, met tonen van honing, noten, sinaasappel, zachte kruiden en een lichte oxidatieve toets. Dit is een Colheita Port met veel finesse: rijk genoeg voor liefhebbers van gerijpte port, maar elegant genoeg om glas na glas spannend te blijven.
Quinta do Crasto behoort tot de iconische domeinen van de Douro en ligt spectaculair boven de rivier, met steile terraswijngaarden en oude wijnstokken die diep in het landschap verankerd zijn. Het wijnhuis is beroemd om zijn combinatie van traditie en precisie: klassieke Douro-kracht, maar altijd met frisheid, elegantie en een zeer zuivere stijl.
Smaakprofiel
Type
Colheita Port, één oogstjaar
Oogstjaar
2005
Land & regio
Portugal, Douro / Porto
Kleur
Heldere amberkleur met warme koperachtige nuances.
Neus
Gedroogde vijgen, dadels, walnoten, amandelen, honing, gekonfijte sinaasappelschil, lichte karamel en fijne specerijen.
Smaak
Vol, geconcentreerd en elegant, met gedroogd fruit, noten, honing en sinaasappel. De wijn heeft fijne tannines, levendige zuren en een mooie balans tussen rijkdom en frisheid.
Afdronk
Lang, verfijnd en complex, met tonen van noten, honing, citrus, kruiden en een subtiele oxidatieve toets.
Wijn-spijsadvies
Heerlijk bij desserts met karamel, noten, appel, sinaasappel of gedroogd fruit. Denk aan tarte tatin, crème brûlée, amandeltaart, walnotentaart, vijgendessert of sinaasappelcake. Ook prachtig bij oude kaas, blauwaderkaas, geroosterde noten of als stijlvol glas na het diner.
Serveertemperatuur
Serveer licht gekoeld op ongeveer 14–16°C. Omdat deze Colheita zonder filtratie is gebotteld, kan er wat natuurlijk depot ontstaan. Voorzichtig uitschenken of decanteren is dan aan te raden.