Beschrijving
Cascina Schiavenza Barolo Serralunga d’Alba – Piemonte, Italië
Traditionele Barolo met kracht, structuur en indrukwekkende diepgang.
Deze Schiavenza Barolo Serralunga d’Alba is een klassieke Barolo op basis van 100% Nebbiolo, afkomstig uit enkele van de beste cru’s in Serralunga d’Alba. Deze wijn combineert kracht en finesse met een uitgesproken terroirkarakter en groot bewaarpotentieel.
In het glas toont hij een diepe granaatrode kleur. De geur opent met kersen, viooltjes, rozen, peper, salie en kruidige tonen. In de mond gestructureerd en intens, met stevige maar verfijnde tannines, rijp rood fruit en een lange, minerale afdronk. Een schoolvoorbeeld van traditionele Barolo.
Smaakprofiel Cascina Schiavenza Barolo Serralunga d’Alba
Druif: 100% Nebbiolo
Kleur: Granaatrood
Aroma’s: Kersen, rozen, viooltjes, peper, salie, kruiden
Smaak: Gestructureerd en krachtig met verfijnd rood fruit
Structuur: Stevige, rijpe tannines en frisse zuren
Afdronk: Zeer lang, mineraal en kruidig
Over het wijnhuis
Cascina Schiavenza maakt maar liefst vijf verschillende, unieke Barolo’s en staat bekend om zijn traditionele werkwijze. Ondanks de moderne uitstraling van de etiketten wordt hier klassiek gewerkt, met lange rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten.
Deze traditionele aanpak zorgt voor pure terroirexpressie, structuur en wijnen met groot bewaarpotentieel.
Wijngaard & Regio
Appellatie: Barolo
Comune: Serralunga d’Alba
Cru’s: Bricco Voghera, Cerrati en Meriame
Regio: Piemonte
Land: Italië
De druiven zijn afkomstig uit verschillende topcru’s binnen Serralunga d’Alba, gelegen op 300–400 meter hoogte met zuidoostelijke en westelijke expositie.
De bodems bestaan uit kalksteen en tufsteen, wat zorgt voor structuur, spanning en uitgesproken mineraliteit.
Vinificatie & Rijping
-
Vergisting 15–20 dagen bij 25–30°C
-
Regelmatig overpompen voor optimale extractie
-
30 maanden rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten (20–40 hl)
De lange rijping op groot hout behoudt de puurheid van Nebbiolo en zorgt voor balans tussen fruit, tannine en terroir.
Awards & Beoordelingen
95 punten – James Suckling
“Aromas of roses, violets, blue fruit… refined tannins… persistent. Best ever from here.”
93 punten – Wine Spectator
“Extremely long finish… stiff, compact tannins. Best from 2029 through 2046.”
17/20 – Jancis Robinson
“Cherry and raspberry fruit… attractive, gravelly tannins… simply delicious.”
92 punten – Robert Parker’s Wine Advocate (2018)
90 punten – Vinous (2018)
93 punten – Wine Enthusiast (2020)
2 zwarte glaasjes – Gambero Rosso
Serveertips & Gebruik
-
Perfect bij gegrilde rib-eye met geschaafde truffel
-
Uitstekend bij wildgerechten en stoofschotels
-
Combineert prachtig met gerijpte kazen
-
Serveertemperatuur: 15–18°C
Productinformatie
Wijnsoort: Rode wijn
Wijnhuis: Cascina Schiavenza
Druif: Nebbiolo
Land: Italië
Regio: Piemonte
Appellatie: Barolo
Een krachtige, traditioneel gemaakte Barolo uit Serralunga d’Alba met indrukwekkende structuur, verfijnde aroma’s en groot bewaarpotentieel – een wijn voor de echte liefhebber.