Beschrijving
Château d’Aqueria Tavel – Elegant, krachtig en verfijnd
De Château d’Aqueria Tavel combineert 50% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Clairette, 10% Mourvèdre, 5% Bourboulenc en 5% Cinsault tot een elegante, stevige wijn met een expressief palet van rijp rood fruit en mediterrane kruiden. De aromatische complexiteit opent met tonen van kersen, frambozen en een vleugje wilde kruiden, aangevuld met subtiele hints van zoethout en zwarte peper. De lange, frisse afdronk geeft een perfecte balans tussen kracht en toegankelijkheid.
Domein en terroir
Château d’Aqueria, gelegen in de appellatie Tavel, is een historisch landgoed van honderd hectare en wordt beschouwd als een van de parels van de zuidelijke Rhônevallei. Sinds mei 2022 staat het domein onder leiding van de familie Philippe Guigal, die de eeuwenoude terroirs met respect koestert en het domein verder ontwikkelt richting biologische wijnbouw. De wijngaarden liggen op terrassen van zandige klei met ronde kiezels, de stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud, met enkele percelen van 70 jaar, en de gemiddelde opbrengst bedraagt 30 hl per hectare.
Vinificatie
Elke druivensoort wordt met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld en gekoeld, gevolgd door een korte maceratie van 12–24 uur om de aromatische complexiteit te versterken. Vervolgens wordt de pulp zacht geperst en het vrije-uitloopsap gefermenteerd in thermogereguleerde vaten gedurende 15 dagen, wat resulteert in een wijn die zowel krachtig als verfijnd is.
Spijs & moment
Deze veelzijdige, karaktervolle Tavel vraagt om gerechten met smaak en textuur. Heerlijk bij gegrild lamsvlees, een Provençaalse ratatouille, hartige quiches met geitenkaas en olijven, of een rijk gevulde salade met geroosterde groenten en noten. Perfect voor een smaakvol diner of als elegante begeleider bij een feestelijk moment.