Beschrijving
Wat een wijn! Fris, levendig, bloemen, vers fruit, super smakelijk! Gemaakt van 100% Melon de Bourgogne uit wijngaarden vlak bij de Atlantische oceaan. De bodem bestaat uit kalk en schistes wat deze wijn zijn fraaie mineraliteit geeft. Met een opbrengst van maar 45hl/ha is deze wijn mooi geconcentreerd. De 30 tot 60 jaar oude stokken maken dan ook dat de unieke mineraliteit volledig tot uiting komt. De wijn wordt zoveel mogelijk biologisch geteeld en mag daarom ook het predikaat Terra Vitis dragen. De wijn wordt op lage temperatuur vergist om zo de maximale smaak uit te nutten. Na vergisting ligt de wijn nog 10 maanden in ondergrondse tanks op de lies (droesem) te rijpen waarna ze gefilterd en gebotteld wordt. Perfecte begeleider van Zee vruchten, Kreeft, krab gegrillde vis en aziatisch eten of jonge geiten kaas.
