Beschrijving
De wijn is krachtig in geur, met gebrande noten,
honing en zwoele, exotische vruchtensoorten. In de mond is de witte
Cuvée Passion vettig en rond, specerijrijk, fris witfruitig en langdurig
in de afdronk.
Te serveren met vis, schaaldieren, varkens en kalfsvlees. Combineert daarnaast subliem met creaties uit de
exotische keuken.
Deze witte Bordeaux ontplooit zijn karakter volledig na
enkele jaren flesrijping en is acht à tien jaar te bewaren.
De familie Despagne is gespecialiseerd in de productie van zuivere wijnen in het
Entre-Deux-Mers gebied van de Bordeaux. Als geen ander wijnhuis hebben zij
begrepen dat de hedendaagse wijndrinker op zoek is naar modern gemaakt
wijnen waarin echter wel het karakter van de wijnstreek te herkennen is. Zeker
sinds broer en zus Thibault en Basaline, samen met diens man Eric, de leiding
van vader Jean-Louis hebben overgenomen, is er veel veranderd. Beetje bij
beetje is het drietal erin geslaagd om het strakke keurslijf van de regels van
Bordeaux van zich af te schudden en hun eigen weg te kiezen. Zo hebben ze
naast de Mirambeau-serie ook een tweetal pure wijnen ontwikkeld die niet
binnen de regels van de AOP vallen. maar wel voor 100% het terroir
weerspiegelen waarop de druiven groeien.
