Beschrijving
Brilljante bleke gouden kleur. Mooie minerale neus met tonen van kalk, citrus en gedroogde perzik. Mooie rondeur met voldoende elegantie en een behoorlijke structuur. Een echte charmante Chardonnay.Gemaakt van 100% Chardonnay uit wijngaarden vlak bij de Atlantische oceaan. De bodem bestaat uit kalk en schistes wat deze wijn zijn fraaie mineraliteit geeft. Met een opbrengst van maar 75hl/ha is deze wijn medium geconcentreerd. De 30 jaar oude stokken maken dan ook dat de unieke mineraliteit volledig tot uiting komt. De wijn wordt zoveel mogelijk biologisch geteeld en mag daarom ook het predikaat Terra Vitis dragen. De wijn wordt op lage temperatuur vergist. Na vergisting ondergaat de wijn een 100% malolactische vergistinh en wordt 15% van de wijn nog 12 maanden op hout gerijpt waarna ze gefilterd en gebotteld wordt. Perfecte begeleider van gegrillde vis of met een saus, wit vlees, cocquilles Saint Jaques, harde kazen, apéritif. Drinken tot 5 jaar naar de oogst.