Beschrijving
Deze Domaine de la Ragotière Chardonnay Coeur de Schistes heeft een briljant gouden kleur. Mooie minerale neus met tonen van kalk, citrus en tropische fruit tonen. Volle en elegante wijn met complexe aroma’s . Zeer elegantie en gebalanceerde structuur. Een onverwacht overtuigende Chardonnay. Gemaakt van 100% Chardonnay uit wijngaarden uit het canton Vallet vlak bij de Atlantische oceaan. De bodem bestaat uit kalk en schistes wat deze wijn zijn fraaie mineraliteit geeft. Met een opbrengst van maar 75hl/ha is deze wijn medium geconcentreerd. De 30 jaar oude stokken maken dan ook dat de unieke mineraliteit volledig tot uiting komt. De wijn wordt zoveel mogelijk biologisch geteeld en mag daarom ook het predikaat Terra Vitis dragen. De wijn wordt op lage temperatuur vergist. Na vergisting ondergaat de wijn een 100% malolactische vergistinh en wordt 25% van de wijn nog 12 maanden op hout gerijpt waarna ze gefilterd en gebotteld wordt. Perfecte begeleider van vis met een saus, of Bretonse kip. Drinken tot 10 jaar naar de oogst.