Beschrijving
Deze San Marzano Sessantani Primitivo ruikt in de neus naar fruitige aroma’s van kersen, pruimen, lichtgekruid met elementen van tabak. Een volle, zachte wijn met fijne tannines, in de afdronk elementen van cacao, koffie en vanille. De bodem bestaat voornamelijk uit fijne, rode aarde, kalksteen en gesteente. De opbrengst is beperkt tot 5.000 wijnstokken per ha.
De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede week van september. De vinificatie vindt plaats door schilinweking gedurende 18 dagen voor 80% van het geheel en 25 dagen voor de overige 20%. Hierna volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie. Deze Primitivo rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken. Deze wijn past goed bij pittige voorgerechten, rood vlees en wild.