Beschrijving
Gavi del Comune di Gavi Mille 951 – Frisse top-Gavi uit Piemonte
Deze Gavi del Comune di Gavi Mille 951 van Produttori del Gavi is een schoolvoorbeeld van elegante, mineraal-frisse Gavi. Afkomstig uit het hart van de appellatie in Gavi, combineert deze Italiaanse witte wijn levendige zuren met verfijnd fruit en subtiele mineraliteit. Niet voor niets wordt Gavi vaak ‘de Chablis van Italië’ genoemd – strak, gastronomisch en heerlijk doordrinkbaar.
Over het wijnhuis
Produttori del Gavi is de officiële coöperatie van de appellatie en geldt als toonaangevende producent binnen het gebied. Een coöperatie in de beste zin van het woord: gedreven, kwaliteitsgericht en volledig toegewijd aan het hoog houden van de naam Gavi. Wanneer in Italië de temperaturen stijgen, kiezen veel Italianen zelf voor een glas Gavi – fris, stijlvol en perfect aan tafel.
Wijngaard & terroir
De druiven komen uit de afgebakende Comune di Gavi, het meest prestigieuze deel van de Gavi-appellatie in Piemonte.
De wijngaarden liggen op 200–300 meter hoogte met een zuidoostelijke en zuidwestelijke expositie. De bodems bestaan uit witte kalksteen met een onderlaag van tufsteen en zand. De circa 50 jaar oude wijnstokken zorgen voor extra concentratie en diepgang. Dit unieke terroir geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en minerale ondertoon.
Vinificatie
De druiven vergisten gedurende 20 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 12°C in roestvrijstalen tanks. Na de gisting rijpt de wijn nog 3 maanden op de droesem (sur lie). Dit geeft extra rondheid, structuur en verfijning, zonder de frisse stijl te verliezen.
Kleur
Helder strogeel.
Geur
Citrus, acacia en witte peper, aangevuld met peer, passievrucht en subtiele tonen van ananas.
Smaak
Fruitig en verfrissend met elegante zuren en een lichte mineraliteit. Mooi in balans, strak en gastronomisch inzetbaar.
Wijn & spijs
Heerlijk bij pasta met gegrilde venkel, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of zomerse salades.
Serveertemperatuur
8–10 °C
Wijnsoort: Witte wijn
Druivenras: Cortese
Wijnhuis: Produttori del Gavi
Land: Italië
Regio: Piemonte
Appellatie: Gavi del Comune di Gavi