Beschrijving
L’Empreinte de Saint-Mont Blanc – Complexe, karaktervolle witte wijn met citrus, acacia en frisse spanning
Deze L’Empreinte de Saint-Mont Blanc is een bijzondere en karaktervolle witte wijn uit de nog relatief onbekende appellatie Saint-Mont, gelegen tussen Biarritz en Toulouse. De wijn wordt gemaakt door de dynamische coöperatie Plaimont, die zich inzet voor het behoud en de promotie van inheemse druivenrassen uit deze regio. Dit maakt de wijn niet alleen uniek, maar ook een ontdekking voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden treden.
De smaak van de L’Empreinte de Saint-Mont Blanc is rijk en complex, met verfijnde aroma’s van citrus, acaciabloesem en een subtiele toets van boenwas. De wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Gros Manseng, Petit Courbu en Arrufiac, die samen zorgen voor een lichtgele kleur met zilveren reflecties en een expressief aromatisch profiel. In de mond is de wijn vol en rond, met een lange afdronk waarin frisheid en complexiteit elkaar mooi afwisselen. Een wijn met duidelijk rijpingspotentieel die zich in de loop der jaren verder ontwikkelt.
Deze gastronomische witte wijn is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals forel meunière, tongfilet met dragon en andere visgerechten. Met wat rijping komt hij ook prachtig tot zijn recht naast gevogelte, kalfszwezerik en belegen kazen. Perfect voor een uitgebreid diner of voor wie op zoek is naar een wijn die echt een blijvende indruk achterlaat.