Beschrijving
Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered BIO – karaktervolle witte wijn uit Baião
Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered BIO is een expressieve, ongefilterde witte wijn uit de Portugese Vinho Verde-subregio Baião, pal tegen het Dourogebied aan. Deze wijn laat perfect zien hoe rijk, gastronomisch en complex Avesso kan zijn wanneer terroir en precisie samenkomen. Dankzij schilcontact, lange rijping op de lie en minimale interventie is dit een wijn met diepte, spanning en een uitgesproken eigen signatuur.
Beknopte beschrijving van het wijnhuis
Quinta de Santa Teresa is het Portugese wijndomein van Alexandre & Dialiana Gomas, technische ingenieurs met een grote passie voor wijn. Hun achtergrond vertaalt zich in extreem gezonde wijngaarden en een zeer precieze, schone vinificatie. Hoewel Baião officieel onder Vinho Verde valt, zorgen het warmere microklimaat en de ligging landinwaarts voor moderne witte wijnen met meer concentratie, structuur en aromatische expressie dan de klassieke stijl.
Wijngaard & regio
De druiven voor deze Avesso Unfiltered BIO zijn afkomstig uit de Vinho Verde-subregio Baião, direct grenzend aan de Douro. De wijngaarden liggen op noordelijke hellingen, wat zorgt voor extra frisheid en spanning. In dit warme microklimaat rijpen de druiven optimaal, met behoud van zuren en aromatische precisie.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na ontstelen en kneuzen volgt schilcontact, waarna de vergisting plaatsvindt in RVS tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op de gistcellen (sur lie), wat zorgt voor extra romigheid, textuur en complexiteit. Om het pure karakter van druif en terroir te behouden, wordt de wijn niet gefilterd en grijpt men zo minimaal mogelijk in tijdens het proces.
Proefnotitie
-
Kleur: Bleekgeel
-
Geur: Grapefruit, tijm en subtiele kruidigheid
-
Smaak: Verfrissend én romig tegelijk, met tonen van perzik, witte peper en fijne kruidigheid. Mooie balans tussen structuur, frisheid en diepgang.
Spijs & serveren
-
Serveertemperatuur: 8–10 °C
-
Lekker bij: Gegrilde dorade met gekarameliseerde venkel, maar ook uitstekend bij verfijnde visgerechten en mediterrane keuken.
Awards & beoordelingen
-
94 punten – Decanter (2021): Geprezen om structuur, schilcontact en rijping op de lie, met aroma’s van peer, appel, meloen, grapefruit en mediterrane kruiden.
-
91 punten – Robert Parker’s Wine Advocate (2019): Vol, mondvullend en perfect in balans, met rijpingspotentieel.
-
91 punten – Wine Enthusiast (2023): Ongefilterd, rijk en rond, met bitter sinaasappel en geparfumeerde smaken.
Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltered BIO is een gastronomische witte wijn voor liefhebbers van karakter, textuur en terroir — een overtuigend bewijs dat Vinho Verde veel meer kan zijn dan licht en eenvoudig.