Beschrijving

Villa de Varda Grappa Amarone Riserva – Italië

Houtgerijpte grappa met de rijke en geconcentreerde expressie van Amarone della Valpolicella.

De Villa de Varda Grappa Amarone Riserva is een exclusieve, gerijpte grappa die wordt gestookt uit de vinacce (druivenschillen) van Amarone della Valpolicella. “Voor deze grappa worden uitsluitend verse vinacce gebruikt: zorgvuldig geselecteerde druivenschillen van de wijnproductie, rijk aan aroma en perfect geschikt voor verfijnde distillatie.”Amarone is een krachtige rode wijn uit Veneto, gemaakt van ingedroogde druiven zoals Corvina, Rondinella en Molinara.

Deze bijzondere basis geeft de grappa zijn intense aromatische rijkdom en diepgang. Na zorgvuldige distillatie volgt een langdurige houtrijping, waardoor complexiteit, zachtheid en verfijning ontstaan.

Smaakprofiel

Basis: Vinacce van Amarone della Valpolicella
Gebruikte druiven in Amarone: Corvina, Rondinella, Molinara
Kleur: Goud tot diep amber
Aroma’s: Gedroogde kersen, rozijnen, vijgen, vanille, cacao, kruidige houttonen
Smaak: Krachtig maar rond en harmonieus
Structuur: Zijdezacht en vol
Afdronk: Lang, warm en elegant

Proefnotitie

In de neus intense aroma’s van gedroogd rood fruit, rozijnen en subtiele vanilletonen. In de mond krachtig en vol, met nuances van cacao, specerijen en rijp hout. De afdronk is lang, warm en verfijnd. Dit is de Villa de Varda Grappa Amarone Riserva.

Wat is grappa en hoe wordt het gemaakt?

Grappa is een traditioneel Italiaans distillaat dat wordt gemaakt van druivenpulp (vinacce) — de schillen, pitten en steeltjes die overblijven na het persen van druiven voor wijn. In dit geval zijn dat de ingedroogde druiven die gebruikt zijn voor Amarone della Valpolicella.

Bij Villa de Varda worden de verse vinacce snel na de wijnproductie gedistilleerd om maximale aroma’s te behouden. Dit gebeurt met grote precisie in koperen ketels. Voor een Riserva-variant volgt daarna een langdurige rijping op houten vaten, wat zorgt voor kleur, rondeur en extra complexiteit.

Over het huis Villa de Varda

Villa de Varda is een toonaangevende familiedistilleerderij uit Trentino in Noord-Italië. Het huis combineert traditionele distillatietechnieken met moderne precisie en staat internationaal bekend om zijn elegante, zuivere en karaktervolle grappa’s. Generaties vakmanschap vormen de basis van hun filosofie: kwaliteit boven kwantiteit.

Serveertips & gebruik

Deze gerijpte grappa komt het best tot zijn recht:

• Als digestief na een rijk diner

• Bij pure chocolade of desserts met cacao

• In combinatie met gerijpte kazen

• Als contemplatief glas bij een goed gesprek

Serveer op 18–20°C in een tulpvormig glas om de aromatische gelaagdheid volledig tot uiting te laten komen.

Herkomst distilleerderij: Trentino
Land: Italië