Beschrijving

Weingut Knipser Laumersheim Chardonnay-Weissburgunder Trocken

63% Chardonnay, 37% Weissburgunder

Een wijn met een rijke en complexe mix van Chardonnay en de vriendelijke smaak van Weissburgunder. Het aroma doet denken aan vers geoogst hooi, met een perfecte balans tussen elegantie en levendigheid.

Wijngaard
De wijnmakerij Knipser is al sinds 1876 een familiebedrijf in Laumersheim, gelegen in het noorden van de Vorderpfalz tussen Grünstadt en Bad Dürkheim. De wijngaarden strekken zich uit over Laumersheim, Großkarlbach en Dirmstein, met in totaal 75 hectare aan wijngaarden. Als pioniers begonnen Heinz Knipser in 1948 met het bottelen van wijn. Tegenwoordig focussen de huidige eigenaren, Volker en Werner Knipser, op barrique vinificatie en leggen ze meer nadruk op rode wijn. Bij het planten van nieuwe druivenstokken wordt zowel aandacht besteed aan klassieke regionale variëteiten als internationale druivensoorten.

Terroir
De druivenstokken zijn geplant op een ondergrond van löss en kalkmergel.

Oogst
De oogst vindt volledig handmatig plaats in verschillende fasen.

Vinificatie
Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperaturen om zo veel mogelijk karakter van de druiven te behouden.

Combineren
Heerlijk te combineren met Vitello Tonnato.