Beschrijving

3 Passo Rosso Casa Defra

Deze 3 Passo Rosso Casa Defra is een wijn waar de complexiteit van de druivensoorten Primitivo, Negroamaro en Sangiovese samenkomen. De Passo-methode zorgt voor een hoger suikergehalte door de langdurige rijping van de druiven, terwijl ze na het plukken in speciale kratjes worden gedroogd om een geconcentreerde smaak te verkrijgen. De dieprode kleur met granaattonen, intens fruit en eikenhout tonen maken deze wijn uniek. Het is populair en gaat goed samen met zuidelijke en winterse gerechten zoals hertenstoofschotel, rundvlees stoof met pompoen en vegetarische melanzane con parmigiana.

In 1908 ontstond de band tussen de aarde (terra) en de Cielo-familie in de Valle del Chiampo op het landgoed Casa Defra rondom hun bescheiden wijngaard. Giovanni Cielo’s nieuwe familiebedrijf begon meteen vruchten af te werpen. Sinds Luca en Pierpaolo Cielo (4e generatie) het bedrijf hebben overgenomen, heeft de vereniging van traditie en ervaring van meer dan 2.000 wijnproducenten uit Colli Berici het bedrijf van de Cielo-familie versterkt. Cielo e Terra heeft haar missie bereikt.