Beschrijving
Anita Moulin-a-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves
Deze Anita Moulin-a-Vent Tres Vieille Vigne Les Caves heeft ee rijke robijnrode kleur met subtiele paarse tinten.
Hij heeft een verfijnde en bloemige geur. Tonen van iris, frambozen en aardbeien.
Proef de intense smaken van frambozen, aardbeien, zwarte bessen en rabarber. Een hint van aarde en kruiden. Frisse zuren zorgen voor een verleidelijke smaakervaring.
Gaat perfect samen met coq au vin of een sappige gegrilde steak.
Serveertemperatuur tussen 14-15°C.
30% van de druiven wordt ontdaan van hun steeltjes voordat de fermentatie voor 13 dagen plaatsvindt. Tijdens het fermentatieproces wordt de wijn dagelijks overgepompt om meer smaak en tannines te onttrekken. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 11 maanden in eikenhouten vaten en cementen tanks, gevolgd door nog eens 3 maanden op fles.
Komt uit het lieu-dit ‘Aux Caves’ in de appellatie Moulin-à-Vent. De wijngaard heeft een ondergrond van verweerd, roze graniet op een hoogte van 250 meter en is georiënteerd naar het zuidoosten. De 85 jaar oude druivenstokken worden met de hand geoogst en selectief gekozen in de wijngaard.
Over het Domein
Anita Neveu was ooit een professionele wielrenster. Met dezelfde tomeloze energie stort zij zich tegenwoordig volledig op het creëren van Beaujolais-wijnen op Domaine Anita. Hierbij maakt zij alleen gebruik van terroirs van topkwaliteit, wat resulteert in wijnen gemaakt van Gamay-druiven die reeds hoge waardering kregen van gerenommeerde critici zoals Robert Parker, James Suckling en Wine Enthusiast.
