Beschrijving
Calmel & Joseph Le Gaillard Faugeres – Robuust Zuid-Frans Karakter
Smaakprofiel
-
Kleur: Helder robijn-tot granaatrood; in jongere jaargangen wat helderder, in oudere meer verzadigd.
-
Neus: Rijp rood en zwart fruit zoals zwarte bes, aardbei, braambes, vergezeld van aroma’s van garrigue (Mediterrane struiken), kruiden zoals tijm, laurier en peper, met tonen van laurier, grafiet, soms rook en bosgrond.
-
Mond: Stevige inleiding met uitgesproken, maar verfijnde tannines. De wijn biedt een mooie balans tussen kracht en frisheid, met lange afdronk waarin zwarte peper, leer, wat mint of laurier uitmonden.
Wijngaard & Terroir
-
Appellatie / Regio: AOP Faugères, Languedoc-Roussillon, Zuid-Frankrijk.
-
Bodem: Schist (leisteen) grond – dit geeft mineraliteit, goede drainage, en helpt om warmte ’s nachts af te geven en overdag te matigen.
-
Druivenblend: Syrah (ca. 50 %), Grenache (30 %), Carignan (20 %) in recente jaargangen.
-
Vinificatie: Handmatige oogst, traditionele vinificatie. Voor Syrah wordt vaak niet geperst, Grenache en Carignan vragen tijd en precisie bij de vergisting. De Malolactische fermentatie gebeurt op de “marc”. Geen of weinig houtrijping.
Producent
-
Huis: Calmel & Joseph. Een wijnhuis met wortels in de Languedoc-Roussillon, dat zich profileert met terroirwijnen, aandacht voor natuurlijke / biologische werkwijzen en werk met karaktervolle, expressieve wijnen.
-
Filosofie: Kwaliteit boven kwantiteit; selectie van percelen met specifieke bodems, oogst met de hand, zorgvuldigheid in vinificatie, behoud van terroireigenschappen – kracht én finesse. Biologische praktijken in sommige jaargangen.
Spijs & Serveertips
-
Serveertemperatuur: ca. 16-18 °C zodat de tannines zich wat kunnen openen en de aroma’s volledig tot expressie komen.
-
Spijssuggesties:
-
Gegrild of geroosterd rood vlees (lam, rund)
-
Stoofgerechten met kruiden (tijm, rozemarijn)
-
Wildgerechten
-
Stevige kazen met karakter
-
Gerechten met laurier, zwarte peper, of zelfs wat rokerige accenten zouden mooi harmoniëren
-
Samenvatting
“Le Gaillard” van Calmel & Joseph uit Faugères is een imposante rode wijn: rijk aan aroma, met uitgesproken karakter, dat zowel kracht als finesse laat zien. De schistbodems en mediterrane invloeden geven de wijn een intense geur en smakenpalet, waarbij fruit, kruiden en mineraliteit samenkomen. Voor liefhebbers van rode wijnen met pit én elegantie – bijzonder geschikt om nu te genieten, en in goede jaargangen ook voor verdere ontwikkeling.
