Beschrijving
Domaine Castelnau – La Croix Blanc
Tropisch · Romig · Verleidelijk Zuid-Frankrijk
De Domaine Castelnau La Croix blanc is een heerlijke, zonnige witte wijn uit de Languedoc die meteen een glimlach op je gezicht tovert. Nachtelijk geoogst om maximale frisheid te behouden en subtiel opgevoed op droesem en hout: precies de combinatie die deze wijn zijn volle, romige en tropische karakter geeft.
Proefnotities
Kleur:
Prachtig helder goudgeel.
Geur:
Een verleidelijke, volle neus met:
-
Rijpe mango
-
Meloen
-
Een elegante houttoets
-
Zachte vanilletonen
Smaak:
Sappig, rond en bijna romig van textuur, met:
-
Passiefruit
-
Ananas
-
Lichte basilicumtonen
-
Een vleugje kreupelhout (subtiel kruidig)
De balans tussen frisheid en rijp tropisch fruit maakt deze wijn heerlijk doordrinkbaar én gastronomisch inzetbaar.
Vinificatie
-
Nachtelijke oogst voor maximale frisheid
-
24 uur inweking
-
Vergisting in grote, gekoelde RVS tanks
-
3 maanden rijping op de droesem, voor extra body, zachtheid en complexiteit
-
Subtiele houtinvloeden voor een verfijnde vanille- en kruidentoon
Wijn & Spijs
Perfecte match met:
-
In boter gebakken vis
-
Gegrilde verse tonijn
-
Langzaam gegaarde varkensrollade met Herbes de Provence
Een wijn die zowel de mediterrane keuken als romige, kruidige gerechten prachtig versterkt.