Beschrijving
Domaine Castelnau – La Croix Rouge
Zwoel · Kruidig · Authentiek Languedoc
De Domaine Castelnau La Croix Rouge is zo’n onweerstaanbare Zuid-Franse rode wijn waar je instant vrolijk van wordt. Typisch Languedoc: zonnig, zwoel, kruidig en heerlijk soepel drinkbaar. Een sympathieke wijn met een verrassende diepgang dankzij subtiel houtgebruik en rijpe mediterrane aroma’s.
Proefnotities
Geur:
-
Rijpe zwarte kersen
-
Pruimen
-
Een lichte rokerigheid
-
Zwarte olijventapenade – dat pure, hartige Zuid-Franse karakter
Smaak:
De aanzet is zacht en sappig. Daarna volgen:
-
Cassis
-
Viooltjes
-
Kruidige garrigue (tijm, rozemarijn, laurier)
Een mooie mix van rijp fruit en mediterrane kruidigheid.
Afdronk: Rond, kruidig en met een subtiel vleugje hout.
Vinificatie
De druiven worden ontsteeld, zacht gekneusd en na 48 uur inwekking geperst. Tijdens de vergisting blijven de schilletjes in contact met het sap voor extra kleur en smaak.
Daarna rijpt de wijn 3 maanden op zijn eigen droesem, wat zorgt voor meer body én een fijne subtiele houttoets.
Wijn & Spijs
Een echte alleskunner aan tafel, ideaal bij:
-
Lamsvlees van de grill
-
Gegrild rundvlees
-
Rode kazen
-
Pissaladière (Provençaalse pizza met olijven, ansjovis en kruiden)
Een warme, mediterrane rode wijn die elke maaltijd net dat beetje extra geeft.