Beschrijving
Fosso Corno Montepulciano d’Abruzzo Il Grande Silenzio – Goud uit de Abruzzen
Deze Fosso Corno Montepulciano d’Abruzzo Il Grande Silenzio heeft een robijnrode kleur. De geur is complex, met hints van pruimen, gedroogde bessen, zwarte thee en walnoten. De smaak is vol en elegant, met tonen van zwarte bessen en drop, sappig fruit, gestructureerde tannines en een lange, intense afdronk. Deze wijn past uitstekend bij rosbief en konijnenstoof, maar ook bij pasta’s met vleessaus. Serveer hem op een temperatuur van 18 °C.
Het druivenras is Montepulciano. De 5 hectare wijngaard ligt op een heuvel in de Abruzzen met uitzicht over de Adriatische Zee. De bodem bevat veel klei en ligt op 190 meter hoogte. Er wordt zorgvuldig gesnoeid om de productie laag te houden en de kwaliteit te verbeteren. De Il Grande Silenzio DOCG Colline Teramane wordt gemaakt van een strengere selectie met lage opbrengst dan zijn voorloper (de Il Grande Silenzio DOC).
De druiven worden 14 dagen vergist in RVS tanks. Daarna wordt de wijn gegoten op eerder gedroogde Montepulciano-druiven, wat resulteert in een tweede gisting die extra complexiteit en structuur aan de wijn geeft. Na de gisting rijpt de wijn nog 12 maanden in eikenhouten Bourgogne-‘tonneaux’ van 500 liter.
Fosso Corno is een jong wijnbedrijf dat in handen is van broer en zus Marco en Sabrina Biscardo in het hart van de Abruzzen. Het bedrijf is opgericht in 2001 met als doel het maken van mooie wijnen op basis van de druif Montepulciano. Ze maken diverse stijlen Montepulciano d’Abruzzo: van soepel en toegankelijk tot rijk en krachtig, waarbij Frans eikenhout wordt gebruikt.
Waarderingen:
- “Rijp rood fruit, kruidig, peperig en zoethout. Mooi fruit, ook tannine, goed droog, lang.” – Perswijn over de 2020-vintage (4/5 sterren)
- 91 punten – Falstaff over de 2017-vintage
- Gouden medaille – Mundus Vini 2020 over de 2017-vintage
