Beschrijving
L’Empreinte de Saint-Mont Rouge – De Signatuur van Zuid-West Frankrijk
Smaakprofiel
-
Kleur: Diepe robijnrode tint met paarse accenten.
-
Neus: Intense aroma’s van zwart fruit zoals braam en cassis, vergezeld van specerijen, subtiele tonen van drop/laurier en kruiden.
-
Mond: Vol en rijp, maar met elegantie. De tannines zijn stevig doch verfijnd, mooi gestructureerd. Er is een peperige afdronk, met hout accenten, kruiden en een minerale ondertoon.
Wijngaard & Terroir
-
Regio / Appellatie: Saint-Mont, in het Zuid-Westen van Frankrijk (Sud-Ouest).
-
Bodem: Mix van kalkrijke klei , kleurige/bonte klei en “sables bruine zandgronden. Deze combinatie geeft rijkdom, minerale hints en complexiteit.
-
Druivenrassen: Blend van Tannat, Pinenc en Cabernet Sauvignon. Elk ras draagt iets bij: Tannat voor stevigheid en structuur, Pinenc voor elegantie, Cabernet voor finesse en diepte.
Producent: Plaimont (Producteurs Plaimont)
-
Wie zijn ze: Een coöperatie met vele leden in de Sud-Ouest, waaronder de streek Saint-Mont. Plaimont profileert zich op kwaliteit, authenticiteit en het herwaarderen van lokale druivensoorten en terroirs.
-
Productiewijze: De druiven worden geselecteerd uit de beste percelen van de appellatie. In de kelder verzorgt men zorgvuldige vinificatiemethoden: koude of gedeeltelijke koude inweking vóór gisting, gecontroleerde temperatuur, maceratie, houtrijping (gedeeltelijk)
Spijs & Serveertips
-
Combinaties: Magret de canard met crème de cassis, gerijpte kazen, tartaar van rund met truffel, of fijne stukken rood vlees passen perfect. Ook wildgerechten zullen de krachtige maar elegante karakteristieken van deze wijn goed opvangen.
-
Serveertemperatuur: ca. 16-17 °C voor de beste expressie.
-
Bewaarpotentieel: Goed om nu te drinken, maar ook met enkele jaren opslag (3-5 jaar) zal de wijn verdere diepte ontwikkelen. Vooral de tannines en kruidige componenten zullen ronder worden.
Samenvatting
L’Empreinte de Saint-Mont Rouge is een krachtige, karaktervolle rode wijn met zowel finesse als kracht. Hij toont het beste van het Saint-Mont terroir: rijk fruit, interessante structuren, mineraliteit, en een goede balans tussen robustheid en elegantie. Voor wie houdt van rode wijnen die indruk maken, maar ook verfijning bieden.
