Beschrijving
De Marcel Deiss Riesling is een fris en levendig glas wijn, met aroma’s van mandarijn, grapefruit en perzik. De druiven voor deze wijn komen uit twee verschillende wijngaarden, elk met hun eigen unieke karakter en bijdrage aan de wijn. Een van de wijngaarden ligt op een oude rivierbedding en de bodem is rijk aan zand, gravel en mergel, bedekt met een lichte kalksteenlaag. Deze wijngaard zorgt voor de levendige zuren in de wijn. De andere wijngaard ligt op de hellingen van St Hippolyte en heeft arme bodems van verweerd graniet, waardoor de druiven hier vroeg in het seizoen rijp zijn en licht zilte, minerale tonen geven.
Na het oogsten worden de druiven zachtjes geperst met hele trossen, waarna het sap langzaam fermenteert met behulp van natuurlijke gisten. De wijn rijpt gedurende een jaar op de lies wat hem zachter maakt. Dit resulteert in een frisse, complexe wijn met aroma’s van citrusvruchten en sappige tonen van ananas en witte perzik. In de afdronk proef je een mooie balans tussen rijkheid, mineraliteit en rijpe zuren.
Jean-Michel Deiss staat bekend als een eigenzinnige wijnmaker die uitzonderlijke wijnen produceert waarin biodynamie en terroirexpressie hand in hand gaan.
