Beschrijving
Novacella Pinot Nero – Elegante, verfijnde Pinot Nero met sappig rood fruit en zachte kruiden
Wijnhuis: Abbazia di Novacella
Regio: Alto Adige, Italië
Druivensoort: Pinot Nero (Pinot Noir)
Waarom kiezen voor deze wijn?
De Novacella Pinot Nero is een uitstekende keuze voor liefhebbers van elegante, verfijnde Pinot Noir die houden van een wijn met sappig fruit, fijne structuur en een subtiele kruidigheid. Het wijnhuis Abbazia di Novacella, gelegen in de Bressanone Vallei in het noorden van Italië, is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnproducenten van het Alto Adige. Dit historische kloosterwijnhuis werd in 1142 opgericht en heeft sindsdien generaties lang wijnen van uitzonderlijke kwaliteit geproduceerd. Het unieke terroir, gecombineerd met moderne wijnbouwtechnieken, maakt de wijnen van Novacella tot een toonbeeld van finesse, elegantie en respect voor traditie.
Smaakprofiel:
De Novacella Pinot Nero heeft een elegante neus van rode kersen, frambozen en rode bessen, met subtiele bloemige tonen van viooltjes. Daarnaast komen er lichte kruiden en een fijne aardse toets naar voren, die de complexiteit van de wijn versterken. In de mond is de wijn zacht en verfijnd, met een sappige structuur en fluweelzachte tannines. De frisse zuurgraad zorgt voor een levendige afdronk en maakt de wijn zeer toegankelijk. De wijn heeft een harmonieuze balans tussen fruit, frisheid en een lichte kruidigheid, waardoor hij zowel elegant als uitnodigend is.
Vinificatie:
De druiven voor de Novacella Pinot Nero worden zorgvuldig geselecteerd uit de Alto Adige regio, een gebied dat bekend staat om zijn koele nachten en zonrijke dagen, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie worden de schillen regelmatig ondergedompeld om een zachte extractie van kleur en aroma’s te verkrijgen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op grote houten foeders, wat bijdraagt aan de verfijning en zachte structuur, zonder de delicate Pinot-karakteristiek te overweldigen.
Over het domein:
Het wijnhuis Abbazia di Novacella is gelegen in het schilderachtige Bressanone, in het hart van Alto Adige, en is een wijnmakerij met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1142. De kloosterorde die het wijnhuis oprichtte, legde de basis voor een traditie van zorgvuldige wijnbouw, die vandaag de dag nog steeds centraal staat in hun werk. De wijngaarden zijn gelegen op de steile hellingen van de vallei, waar het koele alpiene klimaat en de zonnige dagen de perfecte omstandigheden creëren voor het produceren van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Het domein is bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en zijn focus op natuurlijke methoden, waarbij het terroir altijd centraal staat in hun wijnen.
Perfect voor:
De Novacella Pinot Nero is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij lichte vleesgerechten, zoals eendenborst, kalkoen of gegrilde kip, maar ook bij paddestoelenrisotto, zalm of vegetarische gerechten met truffel en herfstsmaken. Ook ideaal bij zachte kazen zoals Brie of Camembert. Dankzij zijn elegante structuur is deze Pinot Nero perfect voor een diner met vrienden of een gezellige avond thuis.
Waarom kiezen voor de Novacella Pinot Nero?
Kies voor deze wijn wanneer je op zoek bent naar een verfijnde, fruitgedreven Pinot Noir met een delicate structuur en pure elegantie. Abbazia di Novacella levert met deze Pinot Nero een wijn die het terroir van Alto Adige prachtig weerspiegelt: fris, aromatisch en fijn van structuur. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van Pinot Noir die op zoek zijn naar een toegankelijke, maar kwalitatieve wijn met een lange afdronk en een mooie balans tussen fruit en frisheid.