Beschrijving
Saint Mont Vignes Préphylloxériques – Unieke Wijn van Ongeraakte Oude Stokken
Saint Mont Vignes Préphylloxériques is een uitzonderlijke Franse wijn uit de Sud-Ouest (Zuidwest-Frankrijk), afkomstig van zeer oude wijnstokken die dateren van vóór de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Deze wijngaarden zijn nooit aangetast door de druifluis en staan nog op hun originele, niet-geënte wortels. Dat maakt deze wijn zeldzaam en historisch bijzonder.
De naam “Préphylloxériques” verwijst naar deze unieke, pre-phylloxera wijnstokken. Dankzij hun diepe worteling en lage rendement leveren zij druiven met enorme concentratie, complexiteit en terroirexpressie.
Smaakprofiel van Saint Mont Vignes Préphylloxériques
Deze Saint Mont wijn is krachtig, complex en gelaagd. In de geur ontdek je aroma’s van rijp donker fruit zoals zwarte bes en pruim, gecombineerd met kruidige tonen, grafiet, leer en subtiele houtinvloeden. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit, fraîcheur en kruidigheid.
De afdronk is lang en elegant, met minerale nuances en een indrukwekkende diepgang die typerend is voor oude wijnstokken.
Belangrijkste kenmerken:
-
Herkomst: Saint Mont, Sud-Ouest, Frankrijk
-
Druivenrassen: inheemse variëteiten zoals Tannat, Pinenc en/of Cabernets (afhankelijk van de cuvée)
-
Stokken: pre-phylloxera, ongeënt
-
Smaak: krachtig, complex, kruidig en gestructureerd
-
Rijpingspotentieel: uitstekend, geschikt om te bewaren
Deze wijn wordt vaak gezien als een eerbetoon aan het historische wijnbouwverleden van Frankrijk.
Over de producent en het wijngebied Saint Mont
Saint Mont is een appellatie in Zuidwest-Frankrijk, bekend om zijn autochtone druivenrassen en uitgesproken terroir. De wijn wordt geproduceerd door Plaimont, een samenwerkingsverband van gepassioneerde wijnmakers die zich inzetten voor het behoud van oude druivenrassen en historische wijngaarden.
Het project rond de préphylloxera-wijngaarden is uniek in Frankrijk. Door deze zeldzame percelen te beschermen en afzonderlijk te vinifiëren, brengt Saint Mont een wijn op de markt die zowel cultureel erfgoed als topkwaliteit vertegenwoordigt.
Hoe drink je Saint Mont Vignes Préphylloxériques?
Deze bijzondere wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij voldoende lucht krijgt. Het wordt aanbevolen om de fles minimaal één uur voor het serveren te openen of te decanteren.
Serveeradvies:
-
Serveertemperatuur: 16–18°C
-
Decanteren aanbevolen
-
Perfect bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen
-
Ook uitstekend bij langzaam gegaarde stoofgerechten
Dankzij zijn krachtige structuur en bewaarpotentieel kan deze wijn meerdere jaren rijpen, waarbij hij aan complexiteit wint.
Saint Mont Vignes Préphylloxériques is niet zomaar een wijn, maar een zeldzaam stuk wijnhistorie in het glas. Ideaal voor de liefhebber die op zoek is naar authenticiteit, diepgang en een uniek verhaal.