Beschrijving
BEPERKT BESCHIKBAAR – INFORMEER NAAR DE MOGELIJKHEDEN
Vajra Barolo Ravera
Ravera is een bekende wijngaard in Comune di Novello. De wijngaard staat op een bijzonder complexe ondergrond waar mergel van Tortoniaanse oorsprong zich mengt met zandsteen en klei uit de Serravalliaanse periode.
De percelen bevinden zich in het zuidelijke amfitheater, tussen 300 en 380 meter boven zeeniveau.
DRUIF: 100% Nebbiolo.
In 1971 was Aldo Vajra, destijds nog student aan de universiteit, een van de eersten die biologische landbouw omarmden in Piemonte. De wijngaarden worden al bijna 50 jaar verzorgd en de bodem wordt behouden door middel van gras en spontane groenbemesters. Ze zijn duurzaam en biologisch gecertificeerd. Met een enorme hoeveelheid handwerk per hectare is de landbouw bij Vajra een werk van liefde en aandacht zonder voorschriften (of vrije recepturen). Er wordt ook intensief onderzoek gedaan naar het monitoren en verbeteren van de biodiversiteit van zowel flora als fauna, niet alleen in de wijngaarden maar ook in de bossen.
Deze Barolo Ravera rijpte gedurende 26 maanden in grote Slavonische vaten van 25-50 hectoliter alvorens gebotteld te worden.
De Barolo Ravera 2021 springt uit het glas met rood fruit, witte peper, bramentaart, rode snoepjes, ceder en hartige tonen. Wilde bessen, zwarte bes, gemalen steen en een minerale sensatie maken deze sappige Barolo erg genereus. Voller dan vele andere soortgenoten.
