Beschrijving
Cassagne & Vitailles Les Homs – Frisse en verfijnde Grenache uit de Languedoc
De Cassagne & Vitailles Les Homs is een soepele en verfijnde rode wijn uit de omgeving van Montpeyroux, gemaakt van Grenache. Lichtvoetig maar opvallend lang van smaak, met wilde aardbeien, rode bessen, sappig rood fruit, fijne kruidigheid, zachte tannines en een levendige frisheid.
De Cassagne & Vitailles Les Homs is een elegante rode Grenache uit de Languedoc. De wijn is afkomstig van de gelijknamige wijngaard Les Homs, gelegen in de vlakte ten zuidwesten van Montpeyroux. Hier laat Grenache een opvallend frisse en verfijnde kant zien.
De wijngaard heeft een bodem van kalksteen en klei. De kalkrijke ondergrond draagt bij aan de frisse spanning en precisie, terwijl de klei helpt om voldoende water vast te houden tijdens de warme en droge zomermaanden. Tegelijkertijd zorgt de wind vanaf de Middellandse Zee voor verkoeling op hete dagen.
Het resultaat is een rode wijn met de rijpe aromatische expressie van Grenache, zonder zwaar of log te worden. Les Homs combineert sappig rood fruit met een lichte, soepele structuur en een verrassend lange afdronk.
Over Domaine Cassagne & Vitailles
Domaine Cassagne & Vitailles werd in 2015 opgericht door vrienden Matthieu Rollin en Nicolas Seffusatti. Na tien jaar actief te zijn geweest met de import van Franse wijn in China keerden zij terug naar de Languedoc om hun gezamenlijke droom te realiseren: authentieke wijnen maken die de rijkdom en diversiteit van hun geboortestreek weerspiegelen.
Bijzonder aan Cassagne & Vitailles is hun voortdurende zoektocht naar evenwicht. Het kleinschalige domein bewerkt circa zeven hectare wijngaard met veel handarbeid, natuurlijke begroeiing en lage opbrengsten. Iedere wijn krijgt een eigen vinificatie en rijping, afgestemd op het karakter van de druif en de wijngaard.
Met Les Homs laten Matthieu en Nicolas zien dat rijpe Grenache niet alleen krachtig en geconcentreerd kan zijn, maar ook lichtvoetig, fris en buitengewoon verfijnd. Domaine Cassagne & Vitailles
Wijngaard en vinificatie
De Les Homs is gemaakt van Grenache-druiven uit één afzonderlijke wijngaard ten zuidwesten van Montpeyroux. De druiven groeien op een ondergrond van kalksteen en klei en profiteren van verkoelende mediterrane wind.
De druiven worden zo laat mogelijk geoogst. Hierdoor bereiken ze een hoge concentratie aan natuurlijke suikers, smaakstoffen en aroma’s. Dankzij de koele wind en kalkrijke bodem blijft tegelijkertijd voldoende frisheid behouden.
Na de oogst volgt een lange vergisting en inweking. Het langdurige contact met de druivenschillen zorgt voor een goede extractie van kleur en aroma, maar de vinificatie blijft gericht op een soepele structuur en verfijnde tannines.
Na de vergisting rijpt de wijn gedurende zes tot acht maanden in betonnen eieren. Beton geeft geen houtaroma’s af, waardoor de pure expressie van Grenache en het sappige rode fruit centraal blijven staan. De rijping maakt de wijn ronder en zachter, zonder zijn kenmerkende frisheid te verliezen. Cassagne & Vitailles Les Homs
Smaakprofiel
Druif
Grenache
Herkomst
Omgeving Montpeyroux, Languedoc, Frankrijk – Vin de France
Kleur
Helder robijnrood met elegante, jeugdige roodpaarse schakeringen.
Neus
Verfijnd en expressief met duidelijke aroma’s van wilde aardbeien, rode bessen, frambozen en ander vers rood fruit. Op de achtergrond verschijnen subtiele florale en mediterrane kruidige tonen.
Smaak
Soepel, lichtvoetig en sappig met wilde aardbeitjes, rode bessen en rijpe frambozen. De wijn heeft zachte tannines en een levendige frisheid die prachtig in balans is met de rijpe fruitconcentratie.
Afdronk
Opvallend lang en elegant met sappig rood fruit, fijne kruidigheid en een frisse, verfijnde finale.
Wijn-spijscombinaties
De Cassagne & Vitailles Les Homs is door zijn sappige fruit, zachte tannines en levendige frisheid breed inzetbaar. Heerlijk bij charcuterie, paté, geroosterd varkensvlees, kalfsvlees, eendenborst, gegrilde kip en lamskoteletten met mediterrane kruiden.
Ook bij gegrilde groenten, ratatouille, paddenstoelen, pasta met tomaat, pizza, tonijn of licht gekoeld bij een zomerse barbecue komt deze Grenache uitstekend tot zijn recht. Zachte en halfharde kazen vormen eveneens een mooie combinatie.
Serveer Les Homs bij voorkeur licht gekoeld rond de 14 tot 16 graden. De wijn is direct aantrekkelijk, maar profiteert bij een jong oogstjaar van ongeveer een halfuur beluchting.
Waarom kiezen voor Cassagne & Vitailles Les Homs?
Les Homs is ideaal voor liefhebbers van rode wijn die sappigheid en concentratie zoeken, maar geen zware of tanninerijke stijl willen. De laat geoogste Grenache geeft rijpheid en aromatische intensiteit, terwijl de kalkrijke bodem en mediterrane wind voor opvallende frisheid zorgen.
De rijping in betonnen eieren houdt het fruit puur en geeft de wijn extra ronding zonder houttonen toe te voegen. Zo ontstaat een onderscheidende rode Languedoc die licht en soepel drinkt, maar tegelijkertijd voldoende structuur, lengte en diepte heeft.