Beschrijving
Deze Jean Fery Hautes Cotes de Beaune Rouge is afkomstig van wijngaarden die liggen op een hoogte van ongeveer 360 m op steile hellingen, zo’n 150 m boven de Côte de Beaune, met bodems van kalksteen, zandsteen, mergel en klei.
De wijn gemaakt van 100% Pinot Noir, met minimale interventie tijdens het productieproces. De fermentatie en rijping gebeurt in barriques, met sur-lie rijping zonder batonnage en lagering in jong eikenhout. Dit resulteert in een karakteristieke smaak en stijl.
De neus van de wijn biedt frisheid en aroma’s van sappig donkerrood fruit, zoals kersen en bessen, met een subtiele peperige toets in de afdronk. Het mondgevoel is levendig en fruit gedreven, met fijne tannines en een verfrissende structuur.
Combineer bij:
Charcuterie, boeuf bourguignon, rijkelijk belegde borrelplanken en rijpe kazen. Het is veelzijdig genoeg om te combineren met verschillende gerechten.
Het domein Jean Féry & Fils is al sinds de 19e eeuw een familiebedrijf en werkt natuurlijk). Het heeft oude wijngaarden die ongeveer 55 jaar oud zijn.
