Beschrijving
Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes – Pinot Noir
De Justin Girardin Santenay Rouge Vieilles Vignes wijn heeft een schitterende robijnrode kleur. In de geur kunnen kersen, zwarte bessen en rabarber worden waargenomen, evenals kruidnagel en sinaasappel. Het is een fruitige wijn met kruidige tonen van kruidnagel en peper. De tanninestructuur is subtiel en de wijn heeft een lange afdronk.
Deze wijn gaat uitstekend samen met eendenborstfilet geserveerd met een frisse kersenjus. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen de 14-16 °C.
De Pinot Noir druiven voor deze wijn komen van drie wijngaarden in Santenay, waar oude wijnstokken te vinden zijn (gemiddeld 50 jaar oud): Clos Genets, St. Jean en Les Saunières. De druiven worden met de hand geplukt en volledig ontsteeld voordat ze eerst vijf dagen lang op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden in RVS tanks weken om zo fruitsmaken te ontwikkelen. Vervolgens begint de gisting, die ongeveer 20 dagen duurt en uitsluitend natuurlijke gisten uit de omgeving gebruikt. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Vosges), waarvan 15% nieuw.
Justin Girardin vertegenwoordigt de 13e generatie van het familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijndomein bezit 17 hectare grond, grotendeels gelegen in Santenay (Côte de Beaune). Justin streeft al jarenlang naar werkwijzen die vergelijkbaar zijn met biologische of biodynamische productiemethodes om zo een gezonde natuur te behouden met gezonde druiven die het terroir van individuele wijngaarden weerspiegelen.
“Toast, reductie, groene kruiden, rood fruit. Sap, fris, pit, bitters, tannine.” – Perswijn beoordeling: 15,5/20 voor de vintage uit 2021
“Distant, toasty oak and ripe, fresh red cherry combine on the nose of this wine. The palate spreads out into rounded, juicy flavors, edged by freshness and fine tannins. The wine strikes a harmonious and fresh balance.” – Wine Enthusiast beoordeling: 90 punten voor de vintage uit 2018
Jancis Robinson beoordeelt de vintage uit 2016 met: 16/20
