Beschrijving
Deze Sainte Léocadie les Clauses is een blend van 70% Syrah, 20% Grenache en 10% Carignan. De oude Syrah- en Carignanranken produceren geconcentreerde druiven met een evenwichtige combinatie van rijpheid en frisheid. De druiven groeien in wijngaarden met een kleibodem die rijk is aan kalk.
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een macération carbonique om maximale aroma-extractie te bereiken. Na de fermentatie wordt een gedoseerde houtrijping toegepast, waarbij de nadruk ligt op een goede balans tussen rijp fruit, hout en elegantie. De wijn heeft een krachtig en geconcentreerd karakter met een expressieve neus vol aroma’s van donker fruit, cassis, mediterrane kruiden en peper. Het heeft tonen van rijp rood fruit, bramen, zoete kruiden, drop en lavendel en wordt ondersteund door zachte tannines. De afdronk is lang met frisse, sappige zuren.
