Beschrijving
Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Kirchthal – Biodynamische Erste Lage uit Wagram
De Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Kirchthal is een complexe en verfijnde biodynamische witte wijn uit een 1ÖTW Erste Lage in Feuersbrunn am Wagram. Droog, precies en fijnkruidig met witte appel, limoen, citroen, minerale tonen, levendige zuren en een lange, elegante afdronk.
De Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Kirchthal is een hoogwaardige Oostenrijkse witte wijn uit een van de meest bijzondere wijngaarden van Feuersbrunn. Ried Kirchthal ligt tot ongeveer 370 meter boven zeeniveau en is daarmee de hoogstgelegen wijngaard van het dorp.
De relatief koele ligging en de kalkrijke lössbodem geven deze Grüner Veltliner een heel eigen karakter. De wijn is minder uitbundig en rijk dan veel andere topwijnen uit Wagram, maar juist bijzonder precies, kruidig en gelaagd. Witte appel, limoen en citroen worden gecombineerd met minerale spanning, fijne specerijen en een uitgesproken droge, koele stijl.
Sinds de oogst van 2023 is Ried Kirchthal geclassificeerd als 1ÖTW Erste Lage. Deze aanduiding wordt gebruikt voor zorgvuldig geselecteerde topwijngaarden met een aantoonbaar vermogen om ieder jaar onderscheidende terroirwijnen voort te brengen.
Over Weingut Bernhard Ott
Weingut Bernhard Ott is gevestigd in Feuersbrunn am Wagram en behoort tot de toonaangevende producenten van Grüner Veltliner in Oostenrijk. De familie maakt hier al sinds 1889 wijn. Bernhard en Maria Ott leiden het domein tegenwoordig als vierde generatie, samen met hun familie en een vast team.
Bijzonder aan Bernhard Ott is de consequente focus op Grüner Veltliner. Door verschillende bodems, hoogtes en liggingen afzonderlijk te vinifiëren, laat het domein zien hoeveel variatie deze Oostenrijkse druif kan bieden. De stijl wordt gekenmerkt door zuiverheid, spanning, natuurlijke balans en een duidelijke expressie van de wijngaard.
De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt. Alle druiven worden met de hand geoogst en in de kelder krijgen de wijnen alle tijd om zich op natuurlijke wijze te ontwikkelen. Weingut Bernhard Ott
Wijngaard en vinificatie
Ried Kirchthal ligt ten noorden van Feuersbrunn, tegen de beboste rug van de Hengstberg. De wijngaard bevindt zich op een hoogte van ongeveer 350 tot 370 meter en profiteert daardoor van lagere temperaturen en een geleidelijke rijping van de druiven.
De Grüner Veltliner groeit op een dikke laag kalkrijke löss met een dunne laag klei en Opok. Deze combinatie geeft de wijn rijpheid en textuur, maar ook mineraliteit, kruidigheid en frisse spanning. De koele ligging helpt om de natuurlijke zuren en aromatische precisie te bewaren.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en langzaam geperst in een traditionele korfpers. De vergisting begint spontaan met natuurlijke gisten en vindt plaats in grote houten vaten.
Na de vergisting blijft de wijn gedurende twee winters in grote Stockinger-vaten. Deze lange rijping geeft de wijn extra diepte, textuur en harmonie. De grote vaten voegen nauwelijks herkenbare houtaroma’s toe, waardoor het karakter van Grüner Veltliner en de bijzondere kalkrijke lössbodem centraal blijven staan.
Ried Kirchthal wordt slechts in beperkte hoeveelheden gemaakt en verschijnt pas ongeveer twee jaar na de oogst op de markt. Bernhard Ott Ried Kirchthal
Smaakprofiel
Druif
100% Grüner Veltliner
Herkomst
Ried Kirchthal 1ÖTW Erste Lage, Feuersbrunn, Wagram, Oostenrijk
Kleur
Helder lichtgeel met subtiele groengele en zilveren schakeringen.
Neus
Complex en verfijnd met witte appel, limoenrasp en citroen. Daarachter verschijnen fijne kruidige tonen en een koele, kalkachtige mineraliteit.
Smaak
Droog, precies en gelaagd met sappige witte appel, citrus en een levendige zuurstructuur. De fijne kruidigheid en minerale spanning worden ondersteund door een subtiel ronde textuur, verkregen door de langdurige rijping in grote houten vaten.
Afdronk
Lang, koel en elegant met witte appel, citroen, fijne specerijen en een zuivere minerale finale.
Wijn-spijscombinaties
De Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Kirchthal is een uitgesproken gastronomische witte wijn. Heerlijk bij tarbot, zeebaars, kabeljauw, kreeft, coquilles en andere schaal- en schelpdieren.
Ook bij kalfsvlees, gevogelte, Wiener schnitzel, asperges, paddenstoelenrisotto en gerechten met groene kruiden komt de kruidige en minerale stijl prachtig tot zijn recht. De frisse zuren maken de wijn bovendien geschikt voor gerechten met een romige saus.
Serveer Ried Kirchthal bij voorkeur rond de 12 tot 14 graden. Schenk de wijn in ruime wittewijnglazen en geef een jonge fles eventueel een halfuur lucht. Zo komen de gelaagde aroma’s, fijne kruidigheid en minerale structuur beter naar voren.
Deze Grüner Veltliner kan jong worden gedronken om zijn frisse, strakke karakter, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel. Tijdens de flesrijping zullen het fruit, de kruidigheid en de minerale tonen verder versmelten en aan complexiteit winnen.
Waarom kiezen voor Bernhard Ott Grüner Veltliner Ried Kirchthal?
Ried Kirchthal is ideaal voor liefhebbers van droge, complexe witte wijn met een duidelijke terroirexpressie. De combinatie van de hooggelegen, koele wijngaard en de kalkrijke lössbodem geeft een bijzonder precieze Grüner Veltliner met veel spanning en finesse.
De biodynamische wijnbouw, handmatige oogst, spontane vergisting en rijping gedurende twee winters in grote Stockinger-vaten onderstrepen het ambachtelijke karakter. De classificatie als 1ÖTW Erste Lage bevestigt bovendien de bijzondere kwaliteit en het onderscheidende vermogen van deze wijngaard.
Een verfijnde Oostenrijkse topwijn waarin witte appel, citrus, fijne kruidigheid en kalkachtige mineraliteit prachtig samenkomen.