Beschrijving
Philippe le Hardi Bourgogne Côte d’Or Clos de la Chaise Dieu Monopole
Een elegante witte Bourgogne van 100% chardonnay uit een bijzondere monopole-wijngaard bij Saint-Aubin. Verfijnd en mineraal, met tonen van witte perzik, citrus, rijpe appel en hazelnoot, een levendige frisheid en subtiel geïntegreerd eikenhout.
De Clos de la Chaise Dieu ligt op een steile helling in de gemeente Saint-Aubin, midden in de Côte de Beaune. De toevoeging Monopole betekent dat de volledige wijngaard eigendom is van Domaine du Château Philippe le Hardi. Hierdoor kan het domein de wijngaard als één geheel beheren en het karakter van dit bijzondere terroir nauwkeurig tot uitdrukking brengen.
De chardonnaydruiven groeien op ongeveer 350 meter hoogte, op een zeer stenige en kalkrijke bodem. De combinatie van de sterke helling, goede drainage en zuidelijke tot zuidwestelijke expositie geeft een wijn met rijp fruit, spanning en een uitgesproken minerale frisheid.
Over Domaine du Château Philippe le Hardi
Domaine du Château Philippe le Hardi is gevestigd in een indrukwekkend historisch kasteel in Santenay. Het château kwam in 1372 in bezit van Philippe le Hardi, de eerste hertog van Bourgondië uit het huis Valois. Hij speelde een belangrijke rol in de wijnhistorie van Bourgondië: in 1395 vaardigde hij een beroemd decreet uit waarin de aanplant van gamay werd ontmoedigd ten gunste van pinot noir.
Tegenwoordig bezit het domein ongeveer 98 hectare wijngaarden, verspreid over 35 verschillende Bourgondische climats van Gevrey-Chambertin tot Mercurey. Sinds 2021 worden de wijngaarden omgeschakeld naar biologische landbouw. In de kelder ligt de nadruk op precisie, zuiverheid en een terughoudend gebruik van hout, zodat iedere wijn vooral zijn eigen terroir weerspiegelt.
Wijngaard en vinificatie
De Clos de la Chaise Dieu beslaat 11,4 hectare en werd grotendeels tussen 1990 en 1992 aangeplant. De wijngaard ligt op een steile, zeer stenige kalkbodem en heeft een zuidoostelijke tot zuidwestelijke expositie. De kalkrijke ondergrond zorgt voor een uitstekende afwatering en draagt bij aan de spanning en mineraliteit van de wijn.
De alcoholische en malolactische vergisting vinden plaats op houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Slechts een klein gedeelte bestaat uit nieuw eiken, waardoor het hout verfijning en structuur geeft zonder het frisse fruit te overheersen.
Smaakprofiel
- Druif: 100% chardonnay
- Land: Frankrijk
- Gebied: Bourgogne, Côte de Beaune
- Appellatie: Bourgogne Côte d’Or
- Wijngaard: Clos de la Chaise Dieu Monopole
- Kleur: helder licht goudgeel
- Geur: witte perzik, citrus, rijpe appel en een fijne toets van verse hazelnoot
- Smaak: levendig en verfijnd, met sappig wit fruit, frisse zuren en subtiel geïntegreerd eikenhout
- Afdronk: lang, mineraal en verfrissend
- Wijnstijl: droog, elegant, mineraal en licht romig
- Bewaarpotentieel: circa twee tot vijf jaar
Wijn-spijscombinaties
Deze elegante witte Bourgogne is heerlijk bij:
- Gebakken of gegrilde zeetong
- Coquilles en andere schaal- en schelpdieren
- Kabeljauw of tarbot met botersaus
- Geroosterde kip met tuinkruiden
- Kalfsvlees met een lichte roomsaus
- Risotto met paddenstoelen
- Zachte kazen en jonge comté
- Tapenade van groene of zwarte olijven
Serveer de wijn op circa 11 à 12 °C. Een ruim Bourgogneglas geeft de chardonnay voldoende ruimte om zijn fruitige, minerale en subtiel romige aroma’s te ontwikkelen.
Waarom kiezen voor Philippe le Hardi Clos de la Chaise Dieu Monopole?
Deze wijn combineert de elegantie van Saint-Aubin met de extra concentratie en identiteit van één volledig door het domein beheerde wijngaard. De kalkrijke bodem, hoge ligging en zorgvuldige rijping zorgen voor een harmonieuze chardonnay met frisheid, rijp fruit en verfijnd houtgebruik. Een karaktervolle witte Bourgogne met een uitstekende verhouding tussen kwaliteit en herkomst.